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致同樣在用心生活的你—牛油果美味進擊攻略

2015-04-20

牛油果想必大家都不陌生,粗糙如鱷魚皮般的外表,包裹著柔軟細膩的果肉,奢侈地擁有著這個世界上所有頂級食材的特征(參照海參、鮑魚、魚翅):淡而無味,但口感出眾。外表的粗獷反而成為了一種識別的標志。

這樣的用“心”來表達自己的食材,需要特別的對待才不會暴殄天物,只有對生活用心的人才能演繹得更加精彩漂亮。

我是鱷梨還是牛油果?都只對了一半~

20 世紀初,牛油果因為粗糙的表皮極其驚世駭俗的綠色在英文中還被稱作“alligator pears”,翻譯過來就是“鱷梨”了。但這個名字讓人在品嘗時總產生不太好的聯想,后來經過牛油果協會的多次抗議,聲稱這個名字會毀掉整個產業,于是就有了Avocado這個名字。國人將其翻譯為“牛油果”。好吧,質感對了,但本質錯了~

不“油”的天然健康果實

相較其它水果,牛油果的確含有豐富的脂肪。但牛油果中含有的脂肪大多是有益心血管健康的不飽和脂肪酸,能夠改善體內膽固醇水平,同時還含多種維生素和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也很高。口感清香淡爽,是名副其實的健康水果。


料理進階課程

正如前面所說,牛油果是需要用心對待的食材,不同的料理方式,不同的創意瞬間,都能夠演繹出奇妙的清香滋味。就算僅僅是抹抹面包,也能夠表現你用心生活的態度。


初段~   清爽牛油果沙拉與三明治的碰撞

出品一:好吃到飛起的牛油果雞肉沙拉

材料:

2份熟雞肉碎(250ml左右,烤熟的煮熟的吃剩的都可以,只要是熟的)

一個大牛油果(去皮,去核,搗碎)

一把切碎的香菜(大概是雞肉量的一半)

胡椒與鹽(傳說中的適量少許~~~ 靠嘗吧 )

做法:

全部攪在一起,請大力,請粗暴。涂抹在土司上即可,搭配烤過的土司或牛角包更是不可方物的組合。


進階~ 無需復雜料理的頂級口感

牛油果的刺身吃法據說是日本人發明的。一個偶然的瞬間,一名日本人用切片的牛油果沾了芥末和醬油,居然吃出了頂級三文魚或金槍魚的“旨味”(小編也說不清楚這是什么味道... 腦補吧),后面這種頂級吃法就傳播了出來。


出品二:升天了!三文魚牛油果刺身蓋飯

材料:

一碗米飯(日本米最好,不要太燙,會把肉燙熟)

牛油果(隨意,去皮,去核,切片)

三文魚(隨意地放吧,吃貨!)

糖心煎蛋(可放可不放,請自行尋找做法)

壽司醬油+芥末(傳說中的...許 你懂的)

香松(有賣的,你懂...)

做法:

把菜胡亂地放在飯上(圖片黨自拍黨請按圖片示意鋪排...),然后撒上醬油即可~


魔鬼~ 簡(sang)簡(xin)單(bing)單(kuang)的,連核都吃掉!

牛油果核含整個牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化就是抗衰老。對抗體內自由基、減輕黑斑、緊致肌膚。富含可溶性纖維,可有助于降低膽固醇、預防心腦血管疾病、強健腸道有益菌。


出品三:苦到沒朋友的牛油果奶昔

材料:

牛奶(250ml)

牛油果(一個)

糖(少放點有益健康)

半個牛油果核(不加就是一杯香甜的牛油果奶昔噠)

做法:

拌在一起,用攪拌機攪拌完成即可。口感會稍有粗糙,略有苦澀,但是健康程度滿滿喲~~

除以上的做法以外,牛油果還可以與雞蛋、水果、壽司等食物(材)搭配,做出更多千變萬化的美味健康料理。只要你對生活有心,就能用它做出不凡的口味。



祝你好胃口!


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